Io a volte le leggo anche dopo due o tre giorni e ti posso assicurare che il giorno e l'ora sono quelli di quando la mail è stata inviata.

Guardo le mail solo sul pc e mi capita di non accenderlo per più giorni, quando lo accendo ci trovo tutte le e-mail vecchie con evidenziata in modo inequivocabile la data e l' ora del giorno in cui sono state inviate. 

Sai che non ci avevo mai pensato?

Per quanto ne so, da quando si manda  una mail a quando il destinatario  la riceve passano (di norma) pochi secondi, penso che  l' ora/minuti visualizzati dal  ricevente  siano quelli  del momento in cui è  stata inviata.

Coincide perfettamente!

E' l'ora in cui la mail parte dal mittente.

L' ora di chi la manda